Zašto vaša piletina nikad nije kao ona iz restorana? (I ne, nije stvar u začinima)

Postoji li išta bolje od mirisa svježe pečene piletine koji se nedjeljom širi kuhinjom? Zlatna, hrskava kožica, savršeno pečeni krumpirići i sočno meso koje se gotovo samo odvaja od kosti. Barem tako izgleda u našim kulinarskim planovima. U stvarnosti, dok čekate da kožica poprimi onu neodoljivu zlatnu boju, pileća prsa često postanu suha, a ručak završi uz dodatnu porciju umaka. No, tajna restoranske piletine ne krije se nužno u posebnoj marinadi ili skupocjenim začinima. Ponekad je ključ uprav