Evo što kažu vrhunski hrvatski chefovi

Postoji li originalni recept za pašticadu? Treba li u brudet uvijek ići ista vrsta ribe? Koliko se dugo marinira savur? To su pitanja oko kojih se u Dalmaciji desetljećima vode rasprave, a odgovori se razlikuju od mjesta do mjesta, pa čak i od kuće do kuće.