Bistecca alla Fiorentina – zašto se ovaj odrezak ne peče kao običan steak?

Fiorentina je, zapravo, odlična lekcija iz gastronomije. Pokazuje nam da vrhunska kuhinja ne znači uvijek dodati nešto više. Ponekad je važnije prepoznati trenutak kada ne treba dodati ništa, nego samo maksimalno očuvati autentičnost namirnice